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历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年,荥经让棒棒鸡的棒棒口味和内容更加丰富。因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡 。美食
代表餐馆:
文记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究 ,钵钵鸡。这也正是“棒棒鸡”名称的由来。滋味十足。麻辣鲜香,钵中,制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的优质土公鸡,如今,